Entre Mãe e Filha

Você coleciona o que? Sapatos, bolsas, maquiagem? Nunca fui de colecionar nada, com excecao de  papel de carta quando bem jovem. Mas isso, toda mocinha nascida nos anos 1970 fez, nao é mesmo?! Hoje, gosto de ter livros de receitas. Esse é pra mim sempre o melhor presente! E quando o livro é ricamente ilustrado com fotos bem feitas e que mostram detalhes do preparo das receitas, gosto mais ainda. Hoje minha colecaozinha cresceu! Trouxe pra dentro da minha cozinhazinha, uma belíssima moça. Essa da capa é a Mimi Thorisson. Linda, jornalista, ex modelo, mae/madrasta de uma penca de moleque, casada com um fotógrafo, Mimi escreve (em inglês) no seu lindo blog algumas de suas receitas maravilhosas e as peripécias de se viver de forma singela e longe da confusao das grandes cidades, direto de um pequeno château no interior da França. O blog é lindo, lindo, lindo! Super bem ilustrado.  Ela escreve de forma tao agradável, que dá gosto de ler. Se você quiser deses...

Há algumas semanas estivemos em Lisboa, para encontrar minha irma, que foi a trabalho ao país. Ela tem feito  algumas viagens pelo jornal que trabalha, e sempre que eu posso, vou atrás dela ;-) Dessa vez curtimos bastante Lisboa. Desde que estivemos lá ano passado, Portugal passou a ser um lugar muito especial para mim. Se pudesse, eu moraria lá. Mas o lugar que mais me encantou dessa vez, foi uma cozinha. Dá pra acreditar?  Na verdade, esta é a cozinha de um pequeno castelo, na vila de Sintra. O Palácio Nacional da Pena, que é originalmente, um mosteiro, reformado por Dom Fernando II. Ali morou inclusive, D.Pedro V. É isso uma das coisas que mais acho bacana em Portugal. A história deles é tao entrelacada a nossa... A visita ao castelo é meio confusa, porque é muito cheio de turistas, mas eu gosto muito de visitar castelos. Meu marido acha um saco, mas eu, ahhh, eu curto. Gosto de pensar nas pessoas que moraram ali, que dormiram naquel...

Baseada numa outra postagem onde mostro dez itens que considero fundamentais na cozinha aqui de casa, apresento hoje algumas coisas nao tao fundamentais assim, mas que sao minhas preferidas e que já nao consigo me imaginar cozinhando sem. Com vocês, 14 frescurices super úteis na minha cozinha: 1. Esse super ralador de queijo/cascas de cítricos/gengibre ou qualquer outra coisa que puder ser ralada. Super simples e fácil de limpar. Amo! É artigo n° 1 aqui em casa. 2. Fuê. Nao dá pra fazer um bolo ou misturar coisas que precisam ter uma boa aeracao sem isso! ps. embaixo do produto, outra coisa fundamental pra mim: livro de receitas! Tirou isso de mim, cabô inspiracao :-( 3. Um presente da minha amiga Bella.  Sabe quando você está cozinhando e a colher que está sendo usada na panela, fica na bancada ou no fogao, sujando tudo? Pois é, essa é a solucao para seus problemas ;-) 4. Antigamente, eu usava um "pilao", de madeira, como minha ...

Lindas experiências na cozinha no último curso de culinária... Cozinha linda, linda, linda. E cheirosa... Início do processo de preparo do caldo de carne. Tudo feito por nós! Eu que já nao comprava quase nada pronto, agora, o faco menos ainda...   Fazendo a "massa para a massa". Esperando secar só um bocadinho  Anton, o filho lindinho do Chef, preparando a parte final do macarrao de lavanda. Pro prato!   O risotto com acafrao, fui em quem fiz. iuaaaa...    Preparo dos legumes para o prato mediterrâneo   Tudo muito muito saboroso Um dia ainda aprendo...

Há uma moca que gosto muito e que visito sempre, dona de um blog muito simpático e que gosta de cozinhar. Ela tem um jeito levinho de escrever e faz umas receitinhas bem bacanas. Outro dia li uma postagem em que ela falava de facas. Sobre esse tema, já tenho certa experiência. Nao adquirida por mim mesma, mas por causa da minha sogra. A "véia" sempre que vinha aqui, e faria qualquer coisa na cozinha, pedia acentuando bem as palavras:  POR FAVOR uma faca BEM amolada! Eu nunca tinha parado pra pensar no quao importante é ter boas facas. Fato é que, assim como a Flora bem lembrou (é, a menina linda do blog tem o nome lindo da minha linda mae!) facas cegas sao a principal razao de haver acidentes na cozinha, pois você poe mais esforco numa faca que nao esteja bem amolada do que numa que esteja em boas condicoes. Essa licao já era pra ter sido aprendida há muito anos, quando eu observava minha própria Flora. Lembro muito dela, amolando (ou afiando) facas, utilizando pra...

Temperada, devidamente flambada e coberta de pimenta... hmmm Nao há uma única vez em que vá a um restaurante e a primeira coisa que procure nao seja um filet ao molho de pimenta. Só peco outra coisa se essa delícia de prato nao estiver presente no cardápio. Como é bom!  Nunca havia tentado ou mesmo lembrado de fazer eu mesma, entao hoje, arrisquei. Na foto parece que a carne fritou mais do que devia, mas nao é verdade nao! Ela estava no ponto médio, ou seja, levemente frita por fora (cada lado, dois minutos no óleo bem quente) e dentro, rosadinha.  E as pimentas, aiiiii como eu eu gosto delas, estavam maravilhosas! Foi a primeira vez que eu realmente gostei de medalhao, e olha sem exagero, gostei mais do que nos restaurantes. Se você curte uma boa carne e essa mistura boa de creme e pimenta, aqui está a receita da ótima Isadora Becker do Gastronomismo que fiz ao pé da letra! E mais que recomendo.

Amo cozinhar e como sou apenas uma doninha de casa, faco isso todo dia, tenho tempo e disposicao pra isso. E dou gracas a Deus por gostar dessa tarefa. Ser dona de casa e mae de família é a coisa que mais me deixa feliz na terra e é essa minha atividade preferida, mesmo que nao a cumpra tao bem quanto deveria. É pra isso que estou no mundo, sabe? Pra ser mae, esposa e filha de Deus!  Também gosto de costurar. Mas pra essa atividade, preciso de tempo, inspiracao e muita vontade. Algumas vezes passo muito tempo longe da máquina, outras vezes, fico até parecendo meio viciada. Costurando tudo que me dá vontade.  Tá, aqui na foto, nao to costurando, mas dá pra ver o meu aventalzinho que costurei? É que encontrei uma mocinha incrível na internet que tem um jeitinho super doce de ensinar. E fiz um bocado de coisinhas dela. Aqui uma foto das minha últimas costurices:  o avental, uma sacola, um porta pincéis de maquiagem, uma nécessaire.  Já con...

Poucas coisas sao mais prazerosas do que sentar confortavelmente num cantinho da casa e numa tardezinha fresca, tranquilamente tomar um cafezinho bem feito com um bolinho, nao é? Ahh eu gosto tanto disso!  Deve ser coisa de velho, sei lá! Os jovens tendem a comer rápido e logo se levantar, já os mais coroas, ahhh os mais coroas querem é saborerar o momento, o café, o bolo, a companhia... Nos fins de semana aqui em casa sempre faco um bolo. Nao sou muito boa com eles, mas dá pra quebrar o galho. Apesar de que ultimamente, todos os bolos tem dado sempre certo, o contrário de antigamente, quando já cheguei até a jogar no lixo aquelas coisas endurecidas que saiam do forno. Eu chorava arrasada. Tadinha d´eu! Até que descobri os muffins (ou cupcakes, se vc preferir). Eles nunca dao erro! Vou te passar a receitinha desse que fiz sábado passado e acabou no mesmo dia :-( Cupcake com lemon curd: Para a massa: 115g de manteiga; 160g de acucar; 2 ovos; 160g de...

Alemao adora fazer churrasco. Quando comecam os primeiros dias quentes de primavera, basta você abrir a porta da sua varanda, pra sentir o cheiro mais típico de verao por aqui. É normalmente, muito diferente do brasileiro, mas é também gostoso. A única coisa que ainda me faz falta, é ter uma carne realmente saborosa, mas a gente se acostuma. Come-se carne bovina, suína e de carneiro e vários tipos de salsichas, afinal, estamos nao somente na Batatolândia, mas também na Salsichalândia. E aqui você encontra todo tido possível e imaginável de salsichas e linguicas. Porém, uma das principais diferencas do churrasco brasileiro, é o acompanhamento, este será sempre de saladas deliciosas e pao. Muito pao! Você nunca verá aqui arroz e farofa como acompanhamento de churrasco! Nunca, em hipótese alguma.  Para o pao, o alemao terá sempre à mesa, uma manteiga chamada Kräuterbutter , que quer dizer, ao pé da letra,  manteiga de ervas. Geralmente comprada em supermercado, prontinha e m...

Ainda é de manha. Já deixei Pedrinho na escolinha, já cuidei da casa e das plantinhas e já fui a feira da cidade. Só em caso de emergência compro produtos que sao vendidos frescos, em supermercado. Saladas, verduras, tubérculos, frutas, ovos, só compro na feira, onde sei que esses produtos vem de pequenos agricultores da regiao em que vivo. Sei que pode ser uma questao pouco prática pra alguém que trabalha fora. Nao é o meu caso. Tenho tempo. Sou dona de casa e posso me dar ao luxo de ir a feira quase todas as manhas, comprar alimentos frescos. Mas nem tudo o que é prático é bom. Praticidade nao significa conforto nem qualidade de vida. Há que se ter, a meu ver, o bom senso de se dar mais tempo e valor para a vida que temos em família. Eu nao quero que meus filhos enquanto morarem na mesma casa que eu, se alimentem aqui dentro, de porcaria. É por isso que prezo por cozinhar com amor pra eles e usar nesse processo, coisas saudáveis. Se eles estao ligando ou nao para meu esforco, nao i...

Todas as vezes que faco o tal do ovo poché, gosto de ficar observando seu movimento na água. Torcendo pra que ele saia perfeito. A chance de o ovo quando colocado na água quente, nao juntar suas partes, deve ser pequena, porque sempre dá certo, porém, o risco existe. Mas no fundo de mim existe uma menininha que espera que o ovo "desande" na panelinha e se misture a água, formando uma coisa etérea e sem forma. É que isso lembra muito a minha infância.  Nao, ninguém fazia ovo poché na minha casa, mas minha avó fazia o "caldo da caridade". Você certamente nao conhece, a nao ser que venha da Amazônia, ou talvez, de alguma parte do nordeste e seja já um tanto coroa ;-) Na verdade, o próprio caldo da caridade, nao leva ovo, o verdadeiro, se nao me engano, é o "cabeca de galo" ou algo assim, mas gosto de lembrar do caldo da minha avó quando cozinho. Essa é uma das coisas que me lembram muito a velhinha Laura.  Nao havia doente que nao se recuperasse co...